Tag Archives: sklad
Máte gastro provoz? Využijte odtěžování skladu
Typickým rysem pro gastronomické provozy je podávání rozlévaných nápojů. Točené pivo, kofola či víno, ale i tvrdý alkohol. To jsou všechno položky, které se nakupují na sudy či celé litry. Nemusí se však jednat pouze o gastronomický provoz. Kdekoliv podáváte takové nápoje, bude se Vám hodit funkce odtěžování skladu.
Co to vlastně znamená?
Můžeme si to představit jako odpočítávání menší části suroviny z velkého celku. Vykreslíme si konkrétní situaci. Dodávka Vám přiveze 50 litrový sud piva a Vy si ho naskladníte. Pivo však prodáváte jako škopky, tedy 0,5l (případně jako 0,3l) a ne na sudy. Licence PLUS Vám umožňuje odpočítávat půl litru piva z celého sudu. Podobně můžete odtěžit i tvrdý alkohol nebo jiné důležité položky, jako například maso.
Jaké jsou výhody odtěžování?
Odtěžování skladu se Vám hodí, pokud chcete mít pod kontrolou stav některých položek nebo surovin. Využít se to dá hlavně u surovin, které jsou cenově nákladné, jako například zmíněné maso, alkohol či káva. Budete mít přehled o tom, jaké množství se již spotřebovalo a jaké ještě máte na skladě. Přesně budete vědět, kolik porcí Vám zbývá a kdy naskladnit suroviny znovu. Navíc skladový systém je propojen s Vašim účtem Backoffice. Tam uvidíte stavy a pohyby na skladě, které jste provedli.
Proč ještě využít odtěžování skladu?
Odtěžování můžete využít i jako zpětnou kontrolu. V případě, že zaměstnáváte sezónní pracovníky či brigádníky, ne vždy máte možnost sledovat, zda pracují tak, jak mají. Můžete sledovat, zda se vše eviduje a zda nemáte nějaké škody. Funkce odtěžování skladu Vám pomůže i při inventurách. Kdykoliv je uděláte, snadno zjistíte, zda Vám množství na skladě souhlasí s množstvím, které je na provozu.
Jak a kde se to dá nastavit?
Odtěžování skladu se využívá zejména v gastronomických provozech. Pro restaurace a kavárny je to skoro nutnost. Avšak využít se dá všude tam, kde potřebujete odpočítávat část surovin ze skladu. Doporučujeme Vám však neodtěžovat všechno – pravděpodobně to nemá smysl při surovinách jako sůl či koření. Avšak při cenově nákladných položkách to smysl už určitě má. Jak si nastavit odtěžování skladu v pokladně KASA FIK se dozvíte v našem manuálu.
